Navratri Special Vrat Recipe: नवरात्रि के व्रत में अगर आप तली-भुनी चीजें खाने से बचना चाहते हैं, तो व्रत वाली थट्टे इडली एक अच्छा विकल्प हो सकती है। समा के चावल, साबूदाना और दही से तैयार होने वाली यह इडली भाप में पकाई जाती है। इसे बनाने में ज्यादा मेहनत नहीं लगती और नारियल-मूंगफली की चटनी के साथ इसका स्वाद भी बढ़ जाता है। आइए जानते हैं व्रत वाली थट्टे इडली बनाने की आसान रेसिपी।
व्रत में क्यों बनाएं थट्टे इडली?
नवरात्रि के दौरान कई लोग कुट्टू की पूरी, पकौड़े और साबूदाने की तली हुई चीजें खाते हैं। ऐसे में कुछ अलग और कम तेल वाला नाश्ता बनाने का मन हो, तो थट्टे इडली ट्राई कर सकते हैं। इसे स्टीम करके बनाया जाता है, इसलिए इसे बनाने में अलग से तेल की जरूरत नहीं होती। बस इडली को प्लेट से निकालने के लिए थोड़ा घी लगाया जा सकता है।
व्रत वाली थट्टे इडली बनाने के लिए सामग्री
- समा के चावल – 1 कप
- साबूदाना – 1/2 कप
- दही – 1/2 कप
- पानी – जरूरत के अनुसार
- बेकिंग सोडा – 1/4 छोटी चम्मच
- सेंधा नमक – स्वादानुसार
- घी – प्लेट को चिकना करने के लिए
नोट: सामग्री की मात्रा जरूरत और इडली के आकार के अनुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं।
थट्टे इडली का बैटर कैसे तैयार करें?
सबसे पहले समा के चावल और साबूदाने को मिक्सर में डालकर बारीक पीस लें। अब इस पाउडर में दही और थोड़ा-थोड़ा पानी मिलाएं। सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाकर गाढ़ा और चिकना बैटर तैयार कर लें।
बैटर को कुछ देर के लिए रख दें, ताकि सामग्री अच्छी तरह मिल जाए। इडली बनाने से ठीक पहले इसमें बेकिंग सोडा और सेंधा नमक डालकर हल्के हाथों से मिलाएं।
बिना तेल के थट्टे इडली बनाने का तरीका
- सबसे पहले इडली बनाने वाली प्लेट या स्टील की कटोरी पर थोड़ा घी लगाकर चिकना कर लें।
- तैयार बैटर को प्लेट या कटोरी में डालें। ध्यान रखें कि बैटर के फूलने के लिए थोड़ी जगह खाली रहे।
- एक स्टीमर या बड़े बर्तन में पानी गर्म करें।
- बैटर वाली प्लेट को स्टीमर में रखें और ढक्कन बंद कर दें।
- मध्यम से तेज आंच पर करीब 10-12 मिनट तक स्टीम करें। इडली पकने का समय उसके आकार और बैटर की मोटाई के अनुसार बदल सकता है।
- पकने के बाद इडली को 2-3 मिनट ठंडा होने दें।
- चाकू या चम्मच की मदद से किनारों को छुड़ाकर इडली को प्लेट से निकाल लें।
इस तरह आपकी नरम और स्पंजी थट्टे इडली तैयार हो जाएगी।
व्रत वाली नारियल-मूंगफली की चटनी बनाने की विधि
थट्टे इडली के साथ नारियल और मूंगफली की चटनी परोस सकते हैं। इसे बनाने के लिए ताजा नारियल, भुनी हुई मूंगफली, हरी मिर्च और सेंधा नमक लें।
सभी सामग्री को मिक्सर में डालें और थोड़ा पानी मिलाकर पीस लें। अगर आप चाहें, तो स्वाद बढ़ाने के लिए देसी घी में जीरा और सूखी लाल मिर्च का तड़का लगा सकते हैं। व्रत के दौरान इस्तेमाल होने वाली सभी सामग्री अपनी उपवास परंपरा के अनुसार चुनें।
थट्टे इडली को स्वादिष्ट बनाने के टिप्स
- बैटर में पानी एक साथ डालने के बजाय धीरे-धीरे मिलाएं।
- इडली को स्पंजी बनाने के लिए बेकिंग सोडा पकाने से ठीक पहले डालें।
- स्टीमर का ढक्कन बार-बार न खोलें, ताकि भाप बनी रहे।
- इडली को पकने के बाद कुछ मिनट ठंडा होने दें, इससे उसे निकालना आसान होगा।
- इसे नारियल-मूंगफली की चटनी या थोड़े से घी के साथ गर्मागर्म परोसें।
नवरात्रि में ट्राई करें यह आसान फलाहारी नाश्ता
अगर आप नवरात्रि के दौरान रोजाना एक जैसा फलाहार खाकर बोर हो गए हैं, तो व्रत वाली थट्टे इडली आपके मेन्यू में एक नया विकल्प हो सकती है। इसे भाप में तैयार किया जाता है और अपनी पसंद की फलाहारी चटनी के साथ परोसा जा सकता है। हालांकि, व्रत में समा के चावल, साबूदाना, दही और अन्य सामग्री का सेवन अपनी परंपरा और खानपान संबंधी जरूरतों के अनुसार ही करें।
डिस्क्लेमर: यह रेसिपी सामान्य पाक जानकारी पर आधारित है। सामग्री की मात्रा और पकाने का समय बर्तन, बैटर और इडली के आकार के अनुसार बदल सकता है।
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